Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 250 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch, zimmerwarm

Hervorgehoben unter: Backofenmagie

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der einfach immer gelingt. Die leichten, fluffigen Texturen und der reichhaltige Vanillegeschmack machen ihn zu einem absoluten Lieblingsdessert in meiner Familie. Egal, ob ich für eine Feier oder einfach nur zum Kaffeetrinken backe, dieser Kuchen wird immer geschätzt. Es bringt so viel Freude, die einfachen Zutaten richtig zu kombinieren und schließlich eine köstliche Überraschung aus dem Ofen zu ziehen.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:10:36.278Z

Wenn ich einen klassischen Vanillekuchen backe, erinnere ich mich immer an die duftenden Nachmittage meiner Kindheit. Der einfache, aber zugleich elegante Geschmack des Kuchens ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Basis aus Butter, Zucker und Eiern bleibt für mich unverzichtbar.

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es so vielseitig ist. Man kann zum Beispiel leicht Zitrone oder Schokolade hinzufügen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Ich empfehle, die Zutaten immer Zimmertemperatur zu verwenden – das macht den Teig noch viel luftiger!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Der reichhaltige Vanillegeschmack, der einfach unwiderstehlich ist.
Die fluffige Textur, die zart auf der Zunge zerschmilzt.
Idealer Kuchen für alle Anlässe oder einfach für den Nachmittagskaffee.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis des Vanillekuchens. Besonders wichtig ist die Butter, die zimmerwarm sein sollte, um eine luftige Struktur zu erzeugen. Ich empfehle, eine hochwertige, vollfette Butter zu verwenden, da sie den Geschmack und die Textur des Kuchens erheblich verbessert.

Ebenfalls essenziell ist der Vanilleextrakt, der dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, echten Vanilleextrakt anstelle von künstlichen Aromen zu verwenden, um den aromatischen, angenehmen Duft und das reiche Aroma zu gewährleisten. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, um den Geschmack zusätzlich zu intensivieren.

Tipps zum Backen

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die richtige Mischung der trockenen und feuchten Zutaten zu beachten. Um einen besonders luftigen Teig zu erhalten, mischen Sie die trockenen Zutaten, bevor Sie sie der Buttermischung hinzufügen. Dies gewährleistet, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und der Kuchen beim Backen gut aufgeht.

Behalten Sie während des Backens die Farbe des Kuchens im Auge. Er sollte eine goldene Oberseite erreichen, und wenn ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird, sollte er sauber herauskommen. Vermeiden Sie es, den Kuchen zu oft zu öffnen, da dies die Hitze entweichen lässt und den Auftrag des Kuchens beeinträchtigen kann.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn einfach mit Puderzucker bestäuben oder glasiert servieren. Für besondere Anlässe können Sie ihn mit frischen Früchten, wie Beeren, oder einer cremigen Buttercreme kombinieren. Diese zusätzlichen Aromen heben den Vanillegeschmack hervor und machen das Dessert noch köstlicher.

Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu bewahren. Er kann auch problemlos eingefroren werden. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu drei Monate lang haltbar. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen und genießen!

Zutaten

Für den Vanillekuchen:

250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
500 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch, zimmerwarm

Zubereitung

Vorbereiten des Teiges

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Den Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine besonders saftige Variante können Sie bei der Zubereitung einen Schuss Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Inhaltsstoffe und ihre Rolle

Die Verwendung von frischen Eiern ist entscheidend für die Struktur des Kuchens. Sie sorgen nicht nur für die richtige Textur, sondern auch für die Bindung der Zutaten. Achten Sie darauf, die Eier Zimmertemperatur zu verwenden – das spezielle Ritual hilft, den Teig optimal zu emulgieren, was zu einem fluffigen Ergebnis führt.

Mehl ist die Hauptquelle für die Teigstruktur. Für diesen Vanillekuchen empfehle ich Weizenmehl Typ 405, da es eine feine Textur bietet. Wenn Sie einen gesünderen Kuchen möchten, können Sie auch eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl ausprobieren. Dazu sollte jedoch die Flüssigkeitsmenge leicht angepasst werden.

Variationen des klassischen Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung zu diesem klassischen Rezept suchen, können Sie den Teig mit verschiedenen Aromen ergänzen. Beispielsweise passt Zimt oder Nutmeg wunderbar zum Vanillegeschmack. Fügen Sie einfach einen Teelöffel hinzu, um dem Kuchen eine interessante Note zu geben.

Eine schokoladige Variante erhalten Sie, indem Sie Kakao zu einem Teil des Mehls hinzufügen oder kleine Schokoladenstückchen im Teig verteilen. Dies gibt dem Vanillekuchen eine köstliche, süße Ergänzung, die bei Schokoladenliebhabern gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine entsprechende Menge eines Eiersatzes ersetzen, um den Kuchen vegan zu machen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Der Kuchenteig eignet sich hervorragend für Buttercreme oder eine leichte Glasur. Frisches Obst macht sich ebenfalls gut als Dekoration.