Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 100ml Milch; 100g Butter, geschmolzen; 150g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse); 75g Zucker; 100g Butter, kalt; 150g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich einen leckeren und saftigen Blechkuchen mit knusprigen Nussstreuseln zubereiten kann. Dieses Rezept ist einfach und schnell, perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder jede Feier. Die Kombination aus weichem Teig und nussiger Kruste sorgt für ein Geschmackserlebnis, das allen schmeckt. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen meiner Familie zu servieren - er ist immer ein Hit!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:55:14.674Z

Als ich das erste Mal einen Blechkuchen mit Nussstreuseln gebacken habe, war ich sofort verliebt in die Kombination aus süßem Teig und dem knusprigen Nuss-Topping. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich die ideale Mischung gefunden. Die Streusel machen den Kuchen nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern verleihen ihm auch eine traumhafte Textur. Ich empfehle, die Nüsse vor dem Mahlen leicht zu rösten, um das Aroma noch zu intensivieren.

Besonders gut finde ich, dass dieser Kuchen stets gut gelingt und sich wunderbar vorbereiten lässt. Ich kann ihn auch ein paar Tage im Voraus backen. Um die Frische zu bewahren, bewahre ich ihn in einer luftdichten Dose auf. Ein weiterer Tipp: Mit einem kleinen Schuss Vanilleextrakt im Teig wird der Geschmack noch runder und harmonischer. Probieren Sie es aus!

        Das wirst du lieben
        Die knusprigen Nussstreusel sorgen für den perfekten Crunch
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass
Saftiger Boden, der die Nüsse ideal ergänzt

      

Die perfekte Kombination von Texturen

Die Kombination aus dem weichen Teig und den knusprigen Nussstreuseln ist das Herzstück dieses Blechkuchens. Der Teig ist luftig und saftig, was für eine angenehme Basis sorgt, während die Nüsse eine zusätzliche Crunch-Textur bieten. Diese unterschiedlichen Texturen sorgen dafür, dass jeder Biss spannend bleibt. Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu vermengen und für die angegebene Backzeit im Ofen zu lassen – ein Zeichen dafür, dass er fertig ist, ist die goldbraune Farbe und ein köstlicher Duft, der aus dem Ofen strömt.

Die Nussstreusel spielen eine entscheidende Rolle, da sie nicht nur einen geschmacklichen Kontrast bieten, sondern auch die Optik des Kuchens aufwerten. Ihre krümelige Beschaffenheit wird durch das richtige Verhältnis von Butter und Mehl erreicht – die kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden. Wenn du magst, kannst du die Nüsse variieren und beispielsweise Mandeln oder Pistazien verwenden, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Eine einfache Möglichkeit, den Blechkuchen noch saftiger zu machen, ist, den Teig vor dem Backen mit etwas Milch oder einem Schuss Sahne zu beträufeln. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen nicht austrocknet und die Nüsse schön feucht bleiben. Zudem empfehle ich, den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen, um eine saftige Krume zu erhalten. Wenn du den Kuchen eine Zeit lang aufbewahren willst, empfehle ich das Einwickeln in Frischhaltefolie, damit er nicht an Feuchtigkeit verliert.

Falls du planst, den Kuchen im Voraus zuzubereiten, lässt sich der Teig sehr gut einfrieren. Du kannst ihn bereits in die Blechform geben und dann einfrieren. Wenn du bereit bist, ihn zu backen, nimm den Kuchen einfach für ein paar Stunden aus dem Gefrierfach und backe ihn wie gewünscht. Beachte, dass du die Backzeit eventuell etwas verlängern musst, wenn er direkt aus dem Gefrierfach kommt.

Zutaten

Für den Blechkuchen mit Nussstreuseln benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Eier
100ml Milch
100g Butter, geschmolzen

Nussstreusel

150g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
75g Zucker
100g Butter, kalt
150g Mehl
1 TL Zimt

Alle Zutaten gut vermischen und zubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blechkuchens mit Nussstreuseln:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Blech vorbereiten

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen und glatt streichen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Nussstreusel zubereiten

Die Nüsse grob hacken. In einer weiteren Schüssel die Nüsse mit Zucker, kalter Butter, Mehl und Zimt vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

Kuchen backen

Die Nussstreusel gleichmäßig über den Teig streuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Genießen Sie den Blechkuchen mit Nussstreuseln! Er schmeckt am besten frisch serviert mit einer Tasse Kaffee.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich wunderbar mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis sorgt für ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Du kannst auch mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren, um einen fruchtigen Kontrast zu den nussigen Aromen hinzuzufügen. Eine kleine Prise Puderzucker obendrauf macht den Kuchen nicht nur süßer, sondern auch ansprechender für das Auge.

Wenn du Gäste bewirken möchtest, kannst du den Kuchen in kleine Portionen schneiden und auf hübschen Tellern anrichten. So wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus nussigem Geschmack und frischen Beeren bringt Farbe und Leben auf den Tisch und macht diesen Kuchen ideal für Feiern und Feste.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Nussmischungen! Anstelle der klassischen Walnüsse und Haselnüsse kannst du auch Cashewkerne oder Pecannüsse verwenden. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen zum Teig oder den Streuseln kann eine köstliche, schokoladige Note hinzufügen. Diese kleinen Änderungen machen den Kuchen besonders und bieten eine großartige Möglichkeit, das Rezept an deine Vorlieben anzupassen.

Wenn du einen glutenfreien Kuchen zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Der Geschmack und die Textur des Kuchens bleiben dabei erstaunlich gut, und so kannst du den Genuss für alle deine Gäste sicherstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, z.B. Mandeln oder Pistazien.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose etwa 3–5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben geschnitten einfrieren. Am besten in Frischhaltefolie wickeln.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.