Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchinis; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 250g Kirschtomaten; 150g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, schnell und gesund zu kochen, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist mein Favorit! Sie ist nicht nur farbenfroh, sondern auch voll von Aromen, die einen Hauch von Urlaub auf den Teller bringen. Während des Kochens experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die perfekte Kombination zu finden. In nur wenigen Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Ein Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:21:34.737Z

Als ich das erste Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich von den verschiedenen Farben und Aromen begeistert! Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Feta-Käse ist einfach himmlisch und lässt mich jedes Mal an meinen letzten Urlaub im Süden denken. Besonders wichtig ist, dass ich das Gemüse auf den Punkt garen, sodass es noch knackig bleibt, und den Feta am Ende hinzufügen, damit er leicht schmelzen kann.

Zudem experimentiere ich oft mit Kräutern. Frischer Basilikum oder Oregano verleihen der Pfanne eine zusätzliche Geschmackstiefe. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten so viel Freude bereiten können und wie schnell sich meine Familie daran erfreut. Probiert es selbst aus – ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches, knackiges Gemüse voller Geschmack
Eine perfekte Balance zwischen salzigem Feta und süßlichem Gemüse
Schnell und einfach – ideal für hektische Tage

Die Auswahl des Gemüses

Für diese mediterrane Gemüsepfanne sind frische Zutaten der Schlüssel. Wählen Sie besonders feste Zucchinis und knackige Paprika, da diese beim Anbraten ihre Form behalten und ein angenehmes Mundgefühl bieten. Experimentieren Sie auch mit Saisongemüse, wie Auberginen oder Brokkoli, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse eine ähnliche Schnittgröße hat, damit es gleichmäßig gart und alle Aromen wunderbar miteinander harmonieren.

Kirschtomaten bringen nicht nur Süße, sondern auch eine saftige Komponente in das Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie die Kirschtomaten auch durch rote oder gelbe Traubentomaten ersetzen, die eine ähnliche Textur bieten, jedoch einen intensiveren Geschmack haben. Denken Sie daran, die Tomaten nur leicht zu garen, damit sie ihre Frische und ihren natürlichen Saft behalten.

Die Rolle des Feta

Feta-Käse ist hier das i-Tüpfelchen dieser Pfanne. Er bringt eine salzige, cremige Note, die hervorragend mit dem Süße des Gemüses harmoniert. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Feta zu verwenden; die Textur sollte bröckelig, aber auch leicht cremig sein. Wenn Sie vegan leben oder eine laktosefreie Variante bevorzugen, können Sie einen pflanzlichen Feta verwenden, der auf Basis von Nüssen oder Tofu hergestellt wird und ähnlich ausgewogen schmeckt.

Wenn Sie den Feta zur Pfanne geben, braten Sie ihn nur kurz mit, um ihn leicht zu schmelzen. Dies erhöht die Cremigkeit des Gerichts und sorgt für eine intensive Geschmackskombination. Zu lange Hitze kann den Feta austrocknen, also beobachten Sie den Käse genau, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diese köstliche Gemüsepfanne:

Zutaten

2 Zucchinis
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
250g Kirschtomaten
150g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind bereit, um gemeinsam gekocht zu werden!

Zubereitung

So bereiten Sie die Mediterrane Gemüsepfanne zu:

Gemüse schneiden

Zucchinis, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten).

Würzen und Feta hinzufügen

Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Feta zerbröseln und zum Gemüse geben. Noch 5 Minuten weiterbraten lassen, damit der Feta schmilzt.

Das Gericht ist nun fertig und kann serviert werden!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch etwas frischer Basilikum dazugeben, verleiht der Pfanne eine besondere Note.

Variationen und Anpassungen

Die mediterrane Gemüsepfanne ist wunderbar anpassbar. Sie können zum Beispiel gehackte Oliven oder Kapern hinzufügen, um einen salzigen Kick zu erhalten. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können frisch zur Garnierung oder zum Mitkochen verwendet werden, um die Aromen aufzufrischen. Für eine proteinreiche Variante bieten sich Kichererbsen oder gebratene Hähnchenbruststreifen an, die ebenfalls gut zu diesem Gericht passen und es zu einer vollständigen Mahlzeit machen.

Zusätzlich können Sie die Olivenölmenge variieren oder aromatisierte Öle wie Knoblauch- oder Chiliöl verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Das Rezept lässt sich auch hervorragend mit Quinoa oder Couscous servieren, wodurch es nicht nur sättigender wird, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefert.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse und den Feta getrennt lagern. So bleibt das Gemüse knackig, und der Feta behält seine Konsistenz. Am besten lassen sich die Zutaten bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die fertige Pfanne kann auch gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, allerdings kann das Gemüse beim Rehitzen weich werden. Eine Aufwärmung in der Pfanne bei niedriger Hitze hilft, die Textur besser zu erhalten.

Ich empfehle, das Gericht frisch zuzubereiten, da dies den besten Geschmack und die beste Konsistenz gewährleistet. Sollten Sie Reste haben, können diese auch kalt als Salat genossen werden. Einfach das Gericht abkühlen lassen, und servieren Sie es mit etwas frischem Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Auberginen verwenden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, verzichten Sie einfach auf den Feta oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käse.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann die Gemüsepfanne 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Eignet sich das Gericht als Meal Prep?

Ja, es ist ideal für Meal Prep und kann einfach portioniert und aufgewärmt werden.