Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Frische Petersilie zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss, gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit wohltuende Gerichte zu zaubern, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer reichhaltigen Soße und dem cremigen Kartoffelpüree macht jede Mahlzeit zu einem wahren Genuss. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Muskatnuss im Püree wird dieses Gericht nicht nur herzhaft, sondern bringt auch ein Stück Gemütlichkeit in meine Küche. Ich freue mich schon darauf, euch dieses Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:33:34.704Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Dicht gepackte Aromen und die cremige Textur des Hähnchens machen es zu einer tollen Wahl für jeden Familienabend. Ein kleiner Trick, den ich beim Kochen entdeckt habe, ist, das Hähnchen zuerst scharf anzubraten, damit es eine schöne goldene Kruste bekommt, bevor ich die Soße hinzufüge.

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist ebenso wichtig. Ich füge immer einen Schuss Sahne und frisch geriebenen Muskatnuss hinzu, um dem Püree die perfekte Cremigkeit und den ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Mein Geheimtipp? Lass die Kartoffeln ganz kurz im Dampfgarer, bevor du sie stampfst, so bleiben sie besonders aromatisch und nehmen die Sahne toll auf.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Soße ist einfach unschlagbar.
Das Kartoffelpüree ist luftig leicht und steckt voller Geschmack.
Dieses Gericht bringt Wärme und Gemütlichkeit an kalten Tagen.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, frisches, hochwertiges Fleisch zu verwenden, um eine zarte und saftige Textur zu gewährleisten. Tiefgefrorenes Hähnchen kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch rechtzeitig aufgetaut werden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.

Für die Soße spielen die Gemüsebrühe und die Sahne eine zentrale Rolle. Die Brühe bringt ein herzhaftes Aroma in die Soße, während die Sahne für die cremige Konsistenz sorgt. Überlege, die Brühe selbst zu machen oder einer hochwertigen fertigen Brühe den Vorzug zu geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze anzubraten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, ohne das Fleisch auszutrocknen. Die ideale Temperatur beträgt etwa 180-200 Grad Celsius. Wenn das Hähnchen goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst, ist es bereit, umgedreht zu werden.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen kurz dampfen zu lassen. Dies verhindert, dass sie zu wässrig werden und sorgt für ein besonders fluffiges Püree. Je weniger Flüssigkeit die Kartoffeln enthalten, desto besser gelingt die Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das cremige Hähnchen und das köstliche Kartoffelpüree:

Zutaten für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150ml Milch
50g Butter
Muskatnuss, gerieben
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du die Zutaten frisch besorgst, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite.

Soße zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Gemüsebrühe, die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren und das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Butter und die Milch zu den heißen Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen, bis das Püree cremig ist. Mit Muskatnuss und Salz würzen.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Soße über das Kartoffelpüree legen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genieße dein selbstgemachtes cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas frisch gepressten Zitronensaft in die Soße geben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es langsam in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die cremige Textur zu erhalten und ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine Abwandlung kannst du das Rest-Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken. So entsteht ein köstlicher Kartoffelauflauf, der eine ganz neue Geschmacksrichtung bietet.

Variationen des Rezepts

Um das Gericht etwas aufzupeppen, kannst du gegrillte Paprika oder Spinat zur Soße hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Farb- und Geschmackselemente ins Spiel und erhöhen gleichzeitig den Nährstoffgehalt. Einfaches Anbraten der Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch ist eine gute Möglichkeit, um sie perfekt zu integrieren.

Für eine leichtere Variante des Kartoffelpürees könnte man einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Dieser hat einen milden Geschmack und sorgt für eine überraschend cremige Konsistenz, ohne die Kalorien aufzufüllen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust oder Hähnchenschenkel verwenden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Du kannst dem Püree auch Käse, wie z.B. Parmesan oder Gruyère, hinzufügen für einen zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Püree im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.