Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit; 2 Eier; 100g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für die festliche Saison sind, ohne das schlechte Gewissen.

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:42:32.222Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine wunderbare Alternative zu traditionellen Plätzchen. Sie sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch glutenfrei und perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Wunderbar zarte Textur, die schmilzt im Mund.
Intensiver Geschmack von Mandeln und Vanille.
Ideal für die festliche Saison oder als süße Belohnung.

      

Gesunde Süßigkeiten für die Festtage

Weihnachten ist die perfekte Zeit für Leckereien, doch oft sind klassische Plätzchen voller Zucker und ungesunder Zutaten. Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen bieten eine köstliche Alternative, die nicht nur festlich, sondern auch gesund ist. Mit Mandelmehl und Erythrit sind sie eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Genießen Sie den Geschmack der Feiertage, ohne sich um die Kalorien sorgen zu müssen.

Die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel sorgt dafür, dass diese Plätzchen nicht nur kohlenhydratarm sind, sondern auch den Blutzuckerspiegel nicht negativ beeinflussen. Ideal für Diabetiker und alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten. So können Sie diese Plätzchen ohne schlechtes Gewissen genießen und Ihre Lieben mit gesunden Süßigkeiten überraschen.

Einfaches Rezept für jeden

Dieses Rezept für Low Carb Weihnachtsplätzchen ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie kein erfahrener Bäcker sind, werden Sie mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung mühelos zum Ergebnis kommen. Die Kombination aus wenigen, leicht erhältlichen Zutaten macht es möglich, dass auch Anfänger schnell zum Ziel kommen und köstliche Plätzchen zaubern können.

Die Zubereitung erfordert lediglich das Mischen der trockenen und feuchten Zutaten, gefolgt vom Formen und Backen der Plätzchen. In nur wenigen Minuten haben Sie eine köstliche Nascherei, die perfekt zu Ihrem Weihnachtsfest passt oder als süße Belohnung für zwischendurch dient. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen gesunden Leckereien!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Low Carb Weihnachtsplätzchen:

Zutaten

200g Mandelmehl
100g Erythrit
2 Eier
100g Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Plätzchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den Eiern und dem Vanilleextrakt gut verrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Plätzchen mit Zimt oder Kakao verfeinern.

Variationen und Tipps

Sie können diese Low Carb Weihnachtsplätzchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können den Plätzchen eine festliche Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.

Ein weiterer Tipp ist, die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie mehrere Tage genießbar und sind jederzeit bereit für den kleinen Hunger oder als süßer Snack für unerwartete Gäste.

Nährstoffreiche Zutaten

Mandelmehl ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe, was diese Plätzchen nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich macht. Es unterstützt eine gesunde Verdauung und kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Diese Eigenschaften machen es zu einer idealen Zutat für kohlenhydratarme Rezepte.

Erythrit ist ein kalorienfreies Süßungsmittel, das aus natürlichen Quellen gewonnen wird. Es hat einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist somit eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker. Darüber hinaus hat es keine nachteiligen Auswirkungen auf die Zähne, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für alle Altersgruppen macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmehl verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz ändern kann.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, da sie ausschließlich Mandelmehl enthalten, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sie können eingefroren werden. Legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter.