Salate Zum Grillen Mit Joghurt

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Joghurt; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, beim Grillen die perfekte Beilage zu kreieren, und dieser Joghurt-Salat ist ein absoluter Hit! Die Kombination aus frischen Zutaten und der cremigen Joghurtsoße macht diesen Salat zu einem erfrischenden Erlebnis für jeden Grillabend. Mit ein paar einfachen Zubereitungsschritten und einer Vielzahl von Aromen wird dieser Salat schnell zu einem meiner liebsten Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Probiert es einfach aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Vanessa Rupprecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:56:36.489Z

Ich habe diesen Joghurt-Salat kreiert, nachdem ich während eines Grillabends verschiedene Beilagen ausprobiert habe. Der Joghurt bringt eine angenehme Frische, die perfekt mit dem rauchigen Aroma des gegrillten Essens harmoniert. Ein geheimer Trick, den ich entdeckt habe, ist die Zugabe von frischen Kräutern, die dem Salat ein zusätzliches Aroma verleihen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, damit sich die Aromen entfalten können. Ich lasse den Salat gerne für ein paar Minuten ziehen, bevor ich ihn serviere, damit die Gewürze ihre volle Wirkung entfalten. Probiert es aus, es lohnt sich!

Warum ihr diesen Salat lieben werdet
Frische Kräuter, die dem Salat einen lebendigen Geschmack verleihen
Cremiger Joghurt, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt
Ein schneller und einfacher Salat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist

Die Rolle der frischen Kräuter

Die frischen Kräuter, insbesondere Petersilie und Minze, sind entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Sie bringen nicht nur eine lebendige Frische, sondern auch komplexe Aromen, die den Cremigkeit des Joghurts ausgleichen. Petersilie hat einen herzhaften Geschmack, während Minze eine kühle Note hinzufügt. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat und die dazugehörenden Zutaten nicht nur lebendig, sondern auch harmonisch miteinander verschmelzen.

Um das volle Aroma der Kräuter zu entfalten, empfehle ich, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das Hacken aktiviert die ätherischen Öle und verstärkt den frischen Geschmack. Achte darauf, sie grob zu hacken, damit sie Textur und Biss ins Gericht bringen. Eine zu feine Hackweise kann die Kräuter schnell welken lassen und ihre Frische verlieren.

Joghurtsoße – der Schlüssel zur Creaminess

Der Joghurt als Basis steht im Mittelpunkt dieses Rezepts und sorgt für die cremige Konsistenz, die perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Ich empfehle, einen fettreduzierten griechischen Joghurt zu verwenden, da er mehr Stabilität bietet und eine besonders dicke, reichhaltige Textur hat. Achte darauf, dass der Joghurt frisch ist, um den besten Geschmack zu garantieren.

Für eine besondere Note kannst du die Joghurtsoße mit weiteren Aromen verfeinern, wie beispielsweise einer Prise Zwiebelpulver oder einem Hauch von Knoblauch. Diese Geschmacksnuancen können die Gesamterfahrung bereichern. Auch ein Schuss Olivenöl gibt zusätzlich Glanz und einen leicht fruchtigen Geschmack, was besonders gut zu den frischen Zutaten passt.

Serviervorschläge und Variationen

Der Joghurt-Salat kann nicht nur zu gegrilltem Fleisch serviert werden, sondern auch als erfrischende Beilage zu BBQ-Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Probiere ihn auch als Brotaufstrich oder als Füllung für wraps oder Pita-Brote. Das gibt dem Mahlzeit eine zusätzliche Dimension und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch.

Eine tolle Variation ist die Hinzugabe von gerösteten Nüssen oder Saaten, die Crunch und Nährstoffe hinzufügen. Auch die Zugabe von Fetakäse oder Oliven verleiht dem Salat einen herzhaften Charakter. Du kannst ihn auch anpassen, indem du andere saisonale Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen hinzufügst, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

Zutaten

Für den Joghurt-Salat

250 g Joghurt
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Gurke, Tomaten und Zwiebel gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter grob hacken.

Zubereitung der Joghurtsoße

In einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gewürfelten Zutaten und die gehackten Kräuter zu der Joghurtsoße geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat für einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr auch Feta-Käse oder Oliven hinzugeben.

Zubereitungszeit und Vorbereitungen

Die gesamte Zubereitungszeit für diesen Joghurt-Salat beträgt etwa 15 Minuten. Um Zeit zu sparen, kannst du die Zutaten wie Gurke, Tomaten und Zwiebel bereits im Voraus vorbereiten. Diese können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So kannst du den Salat kurz vor dem Grillen zusammenstellen.

Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Die Zubereitung bleibt trotzdem unkompliziert und schnell.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Joghurt-Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die Frische der Zutaten zu garantieren. Verwende ein luftdicht verschlossenes Gefäß, um den Verlust von Aromen zu minimieren. Wenn du Reste hast, kannst du sie auch gut als leichtes Mittagessen genießen.

Vermeide es, den Salat zu lange stehen zu lassen, da das Gemüse Wasser verliert und die Konsistenz des Salats beeinträchtigt wird. Wenn du den Salat für spätere Verwendung vorbereitest, halte die Joghurtsoße separat, bis du bereit bist, ihn zu servieren.

Ideen für Variationen

Experimentiere mit der Auswahl an Gemüse. Neben der klassischen Kombination aus Gurke und Tomate könnten auch andere aromatische Gemüse wie Zucchini oder knackige Karotten eine interessante Abwechslung bieten. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch geröstete Gemüse wie Paprika oder Auberginen in den Salat integrieren.

Wenn du den Salat vegetarisch oder vegan gestalten möchtest, ersetze den Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative. Kokos- oder Sojajoghurt liefern ebenfalls eine cremige Basis, in Kombination mit frischen Kräutern und Gewürzen ergibt das einen köstlichen Salat für jeden Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lasst ihn im Kühlschrank ziehen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, da Gurken schnell wässrig werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, ihr könnt gerne weiteres Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn ihr pflanzlichen Joghurt verwendet, ist der Salat vegan.